Diario di una degustazione: Azienda Agricola SAN MARCO di Claudio Genova S. Stefano Belbo è centro della zona produttiva del moscato Sabato 26 Febbraio 2005 l'occasione è di quelle ghiotte: la possibilità di trovarsi tra amici a degustare i vini di un produttore importante della zona di Santo Stefano Belbo, l'Azienda Agricola San Marco. Primo appuntamento alle 17,45 a Moncalieri, secondo appuntamento 18,30 Asti Est.... Tutti puntuali, la serata comincia bene.... Direzione Santo Stefano Belbo, il paesaggio e stupendo, ha nevicato da poco e lo spettacolo delle vigne coperte dalla neve è surreale. Passiamo davanti alla cantina Vallebelbo e cominciamo a salire sulla collina che sovrasta il paese. Siamo arrivati, puntuali, pronti .. Il particolare di una pressatrice e di una macchina per filtrare Ormai è buio, grandioso il panorama, si comincia con le presentazioni, l'ambiente e' cordiale e affabile, la visita alla cantina e ai macchinari, un rito interessante. La produzione si concentra su Chardonnay e Barbera, il moscato, ci spiegano, richiede macchinari costosi e lavorazioni complesse, meglio portare le uve alla cantina attrezzata che ne restituisce un ottimo prodotto. Immagini di alcune bottiglie della produzione Si ritorna in casa, finalmente al caldo, in tempo per conoscere la padrona di casa ancora indaffarata negli ultimi preparativi per la cena. 20 commensali, principale attore della visita e omonimo della azienda : Marco Capra. Dimostra 30-35 anni, vive la sua attività con l'entusiasmo delal sua età e con il prezioso aiuto del padre Mario. Inizia la cena e la degustazione il menù e' accattivante e genuino, antipasti, agnolotti fatti in casa, coniglio, bollito misto, dolci. Di tutto rispetto l'abbinamento con i vini della casa, questo l'ordine della degustazione : - Piemonte Chardonnay (Doc) - AI FLORA Chardonnay elevato in Barrique(Doc) - Dolcetto d'Alba (Doc) - Barbera d'Asti (Doc) - Barbera d'Asti Superiore (Doc) - Moscato d'Asti (Docg) - Passito di Moscato (sperimentale) Alcuni momenti della serata in compagnia.. Come rendere l'idea di quanto accaduto ? Serata piacevole in ottima compagnia, ospiti gentili e disponibili, cibo superbo e ottimi vini. Superiore alla media lo chardonay AI FLORA per gli amanti di un vino bianco elevato in barrique con uno splendido equilibrio. Doveroso segnalare i riferimenti : Azienda Agricola SAN MARCO, Largo IV Novembre, 28 - 12058 - Santo Stefano Belbo (CN) tel. 0141.840392. al VINITALY: Padiglione 9, stand 66. Claudio Genova