Visita alle cantine PIO CESARE in Alba di Claudio Genova Particolare dell' ingresso e foto di gruppo Una occasione come poche, la visita ad una delle più prestigiose e storiche Cantine presenti nel panorama enologico nazionale: quelle di PIO CESARE nel “cuore” del centro storico di Alba, “capitale” delle Langhe Barriques per l'affinamento in legno Si tratta di una delle Cantine storiche d’Italia, presenti nel cuore del centro storico di Alba, create nel lontano 1881 da Pio Cesare, bisnonno degli attuali titolari. Le Cantine sono percorse e delimitate da mura romane risalente ad oltre 2000 anni fa. In queste Cantine si producono ed affinano i vini tipici delle Langhe: Barolo, Barbaresco, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Arneis. Le uve provengono sia da vigneti di proprietà (45 ettari) situati in posizioni particolarmente vocate nella zona del Barolo e del Barbaresco, sia da vigneti di fornitori storici dell’azienda, selezionati nel corso degli anni. La produzione annua è di circa 400.000 bottiglie, che sono in gran parte destinate all’esportazione (oltre il 70%). Botti per l'invecchiamento Le cantine, recentemente riorganizzate, sono una vera e propria opera d’arte ed in gran parte delimitate da antiche mura romane, caratteristica questa che le rende davvero uniche. La cura certosina e l’ordine maniacale caratterizzano il percorso, dalleenormi vasche di fermentazione in acciaio ai tini, alle botti grandi di rovere francese da 50 e 30 ettolitri e le botti piccole dette barrique (ove i vini trascorrono il periodo di affinamento stabilito dai rispettivi disciplinari). La zona più ..datata.... e la degustazione finale.. Un ringraziamento ai titolari per la bella accoglienza e la cortesia dimostrata Claudio Genova